Покрытие для контакта с пищевыми продуктами: что разрешено и как не ошибиться при подборе

Коротко. Для контакта с питьевой водой и пищевыми продуктами в линейке PIROCOR применяется один продукт — Pirocor Protect 5202 (ТУ 20.30.12-012-21136979-2020). Он допущен к контакту с холодной питьевой водой, жидкими и сыпучими продуктами питания, спиртом и жиросодержащими средами при температуре продукта от -20 до +30 °C. Внешне близкий Protect 5201 работает по другому ТУ и предназначен для нефтепродуктов и технической воды — при температуре продукта до +90 °C. Продукты решают разные задачи, и подмена одного другим в пищевом производстве недопустима.

Какое покрытие разрешено для контакта с пищевыми продуктами

Сертификация на общую антикоррозионную стойкость не даёт права применять материал там, где покрытие соприкасается с продуктом. Требуется отдельное подтверждение допуска к пищевому контакту — на конкретный продукт, а не на линейку производителя в целом.

В линейке PIROCOR такой допуск имеет Pirocor Protect 5202. Область применения по ТУ:

• холодная питьевая вода;
• жидкие и сыпучие продукты питания;
• спирт;
• масло- и жиросодержащие продукты.

Применяется для внутренних поверхностей стальных и бетонных резервуаров, ёмкостей и оборудования. Отдельно допускается как антикоррозионное покрытие металлоконструкций в помещениях с повышенной влажностью — пищевые цеха, молокозаводы, элеваторы.

Protect 5202 и Protect 5201: в чём разница

Два продукта близки по описанию в каталоге и внешне похожи. Область применения у них разная, и разница закреплена разными техническими условиями.

Примечание: подбор конкретного материала и толщины выполняется под параметры объекта и характер среды.

Температура продукта — ограничение, которое пропускают чаще всего

Верхняя граница у Protect 5202 составляет +30 °C по температуре продукта. Это ограничение снимает материал с целого ряда задач, где он на первый взгляд подходит по пищевому допуску: горячая мойка ёмкости изнутри, пастеризация, хранение подогреваемых продуктов, технологическая пропарка.

Protect 5201 держит до +90 °C, кратковременно до +100 °C, и допускает технологическую пропарку, но у него нет пищевого допуска. Ситуация, когда продукт одновременно пищевой и горячий, требует отдельной проработки с производителем — готового решения «из каталога» здесь нет.

Проверять температурный режим стоит на стадии подбора, вместе с проверкой самого допуска.

Что учитывать при выборе системы для АПК

Тип объекта определяет требования. Зернохранилище, элеватор, птичник, коровник, свинарник и пищевой цех различаются по влажности, механической нагрузке и химическому контакту. Единой «системы для АПК» не существует — подбор идёт под конкретный тип объекта. Подробный разбор по типам объектов АПК — в материале о защите конструкций в условиях агрессивных сред.

Санитарная обработка. В цехах с регулярной мойкой к покрытию предъявляется требование по гладкости: пористая поверхность удерживает загрязнение в микрополостях, и санитарная обработка перестаёт быть эффективной. Для зон влажной уборки дополнительно учитывается антискользящая характеристика.

Механическая нагрузка. Элеваторы и зернохранилища работают с абразивным износом от сыпучих продуктов. Птичники и свинарники получают химическую нагрузку от дезинфицирующих составов при высокой влажности. Покрытие подбирается под фактическую нагрузку объекта.

Из чего складывается система

Грунт. Pirocor Protect Epo 2K — базовый эпоксидный грунт линейки, толщина сухой плёнки 150–180 мкм за слой, толерантен к степени подготовки поверхности. Максимальный интервал перекрытия — 30 суток при +20 °C, при превышении требуется адгезионный тест.

Финиш с пищевым допуском. Protect 5202 в зонах прямого контакта с продуктом. Может применяться как самостоятельное толстослойное покрытие в два слоя по 150 мкм.

Огнезащита, если требуется по проекту. Для производственных зданий АПК — базовая система Pirocor, целлюлозный режим горения, ГОСТ Р 53295-2009.

Как это фиксируется в проекте

В разделе АКЗ для объекта с пищевым контактом указывается подтверждение допуска к контакту с пищевыми продуктами для конкретного слоя системы. Общий сертификат на антикоррозионное покрытие эту функцию не выполняет — проверяющий смотрит документ именно на тот материал, который применён на участке контакта.